泽谷特级有机酿造酱油，严格甄选优质非转基因有机东北脱脂大豆和山东小麦为原料，采用先进高盐稀态发酵工艺和微生物自控技术，历经6个月足期纯天然恒温封闭式发酵而成，富含20余种天然游离氨基酸，酱香浓郁，味鲜醇厚、鲜咸适口，是佐餐和烹调的健康首选。

　　有机酱油——最高等级的酱油

　　有机食品是食品中的最高等级，是人类最安全的食物来源，也是最富含天然营养的食物。“有机酱油”是使用“有机大豆”及“其他有机原料”进行生产，且使用符 合国家有机食品规定的设备及程序生产，并获得国家有机认证机构认证的酱油。相对于普通酱油，有机酱油是最安全、最营养的天然酱油。泽谷有机酿造酱油严格甄 选优质非转基因有机东北脱脂大豆和有机山东小麦为原料，采用传统工艺酿造而成。按照全产业链有机生产的标准进行严格管控，并获得了中国有机食品认证机构权 威有机认证，是真正的有机酿造酱油。

　　特级酱油——不是所有酱油都叫特级酱油
　　按国家标准，根据氨基酸态氮、总氮以及可溶性无盐固形物的含量，酱油的质量等级可分为特级、一级、二级、三级酱油。酱油的等级越高，表明酱油所含的营养成 分越高，酱油的色泽越好，酱香越浓，口味越醇。其中特级酱油是品质最高等级的酱油，其主要营养成分指标氨基酸态氮的含量要求在0.8g／100ml以上。 利用先进的高盐稀态发酵工艺和微生物自控技术，泽谷有机酿造酱油的氨基酸态氮含量在0.9g／100ml以上，并含有自然形成的20余种游离氨基酸，其中 8种为人体所必须的，且富含多种风味、生物活性物质，是高品质的特级酿造酱油。

　　酿造酱油——非配制酱油

　　按照是否添加酸水解植物蛋白调味液，酱油分为酿造酱油和配制酱油。酿造酱油是以大豆或脱脂大豆 、小麦或麸皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。配制酱油是以酿造酱油为主体，添加酸水解植物蛋白调味液配制而成的液体调味品。 由于没有任何添加，相较与配制酱油，酿造酱油其营养成分更高，酱香酯香更浓郁，味道更鲜美醇厚，更加安全放心。泽谷有机酿造酱油是严格按照国家标准制作的 酿造酱油，仅用四种原料，自然零添加。

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