李兆南

李兆南，李锦记家族的第二代成员，李锦裳的第三个儿子，1929年继承父业，接管李锦记。在他管理期间，致力于改进李锦记的生产及提高产品质素。

在澳门创业之初，李锦记的原料蚝汤主要由李锦裳的堂兄弟在南水代理收购。李锦裳经常带着年幼的三子李兆南往返南水，付款领料。李兆南16岁时，也开始独自收购原材料。海盗猖獗的磨刀门海域当时是条危险的航线，三次在进货途中遇劫之后，为了儿子的安全，李锦裳痛下决心中断了南水的货源，将眼光投向了同样盛产鲜蚝的横琴和银坑，并开辟出了新的货源。

李锦裳过世后，李兆南和兄弟李兆登继承发扬了其经营管理理念。李锦记产品在北美各大城市渐渐打开市场，大受欢迎。李氏兄弟以澳门为中心，开辟了广州“李锦记蚝油庄”，并于1932年在香港设立分公司，成为香港第一间食品制造商。随后，两兄弟又透过香港当地专门经营北美贸易的中间商“金山庄”，将产品输往北美，开办了美国“李锦记蚝油”代销点。

1946年，兄弟俩将李锦记总部由澳门迁往经济发达的香港，李锦记从此一派欣欣向荣。到了20世纪50年代，李锦记系列调味产品产销两旺，实力愈发雄厚，在亚洲其他市场也逐步打开局面。虽历经战乱等磨难，李锦记品牌依然屹立不倒。